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Ina Garten,Bobby Flay和7位顶级厨师告诉你如何不要错过感恩节晚餐

Special Price 作者:南郭晤

烹饪感恩节晚餐需要大量的工作,无论您是专业的厨师还是首次举办的主持人

火鸡过度烹饪(或煮熟)的风险,可能发生的块状肉酱和蔓越莓酱的潜在灾难 - 更不用说为争取客人的饮食限制和各种口味而纠缠的难题

为了在餐桌上享受美味的晚餐并减轻压力,让烹饪专家加入进来

以下是他们今年如何让感恩节更轻松的技巧

食物网络的赤脚Contessa的主人做:从火鸡分开烹饪你的馅料,以避免过度煮鸡

不要:炸你的火鸡

“没有人希望去医院旅行

这很危险

你正在处理一个巨大的热脂肪锅,你将这只火鸡放进去

只要把它放在烤箱里

“厨师,餐馆老板,美食网主持人:把当下的事情整合到你的晚餐中

与火鸡一起,Flay将准备波多黎各风格的烤猪肉,开始讨论飓风玛丽亚的善后事宜

不要:如果你可以帮助它,去罐头蔓越莓酱

Flay必须为喜欢它的堂兄购买它,但他把酱汁放在罐子里“所以每个人都知道”它来自哪里

在斑点猪和纽约市布雷斯林的厨师做:提前做小菜以避免最后一分钟的争吵

“在一天之前准备好你可以做的事,这样你就可以和家人共度时光

”不要:用棉花糖淋上甘薯

“它在甜蜜的基础上增添甜蜜

我更喜欢甜土豆的自然甜味,并且有一点酸度来平衡它

“乔治亚州萨凡纳The Grey的厨师:记得感恩节是通心粉和奶酪的完美假期

“我并不是经常沉迷于这道菜

但是有人必须做到这一点

“不要:放弃感恩节的传统,就像跟家人一起看足球一样 - 你所爱的人不会永远存在

“我不会经常与家人和朋友一起分开面包

不要老糊涂,而只是在现在的房间里

“餐馆老板,美食网主演,食客,司机和潜水主持人:确保你为足够的剩菜做饭

“必须有一只专门用于剩菜的火鸡

我非常期待这些三明治

“不要:试验狂野的新想法

“你把乐队带到一起

你不会做的就是把乐队带到一起,播放一串你以前从未玩过的歌曲

“费城Zahav的厨师做的:考虑用其他类型的家禽替代火鸡,如capons - 以他们知名的阉割公鸡可口,多汁的肉

“它有点像一个超级鸡

”不要:尝试立即加热所有的食物 - 你冒着过度烹饪的食物的风险,并且你的炉子没有足够的空间

“是O.K.事情只是一个小小的温度

“印第安纳波利斯餐馆老板,Patachou,Inc.的创始人Do:坚持主人公,如果他们是众人的话 - 她的南瓜姜馅饼已经是家庭主食了20年

“上帝保佑我不要这样做

”不要:担心接受帮助并让人们投入

“这并不总是完美的,并不是所有的盘子都在正确的盘子上出现,但它需要很大的压力“主厨兼餐厅老板ABC的The Chew Do:在你真正喜欢的菜肴上放肆 - 在Symon的感恩节桌上,有三种不同的馅料:一种是家庭传统的香肠馅,一种素食馅和每年装满不同口味的百搭牌

不要:感觉到在桌子上雕刻火鸡的压力

“这里有浪漫主义,但将它分解并放在盘子上要容易得多

”纽约市Butter的厨师,经常性地评论Food Network的切碎做法:提供素食选择,如用椰奶腌制的花椰菜牛排,所以每一位客人都会感到包容“你会发现那些吃肉的人也会进来

”不要:如果你的厨房不能处理它,就着手做太多的菜

“制作菜单,然后将其中的一半切掉,然后制作出来